「一次加工」とは、果物などの原料の特徴を変えず、余分な非可食部を取り除いて、果汁、冷凍、乾燥などの加工をする、いわゆる”下ごしらえ”の加工処理のことです。
「一次加工品原料」には、次のメリットがあります。
食品製造において、作業が省力化できる。(すぐに使える) |
賞味期限が長い。(高い保存性) |
価格が安定的(天候不順等による価格変動が少ない) |
廃棄物を削減することができる。(加工クズが出ない) |
安全・安心(原産地が明確、殺菌処理済、安定した品質) |
「一次加工」とは、果物などの原料の特徴を変えず、余分な非可食部を取り除いて、果汁、冷凍、乾燥などの加工をする、いわゆる”下ごしらえ”の加工処理のことです。
食品製造において、作業が省力化できる。(すぐに使える) |
賞味期限が長い。(高い保存性) |
価格が安定的(天候不順等による価格変動が少ない) |
廃棄物を削減することができる。(加工クズが出ない) |
安全・安心(原産地が明確、殺菌処理済、安定した品質) |